Webzine Sanità Pubblica Veterinaria
Numero 29 - marzo-aprile 2005 [http://spvet.it]Documento reperibile all'indirizzo: http://spvet.it/indice-spv.html#276
Il regolamento comunitario n. 183/2005 relativo all'igiene dei mangimi.
Ruina A.
Informiamo gli operatori del Sistema Sanitario, nonchè di coloro che operano nel settore zootecnico e mangimistico che Sulla G. U dell' Unione Europea L 37/9 è stato pubblicato il REGOLAMENTO (CE) N. 183/2005 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 12 gennaio 2005.
Detto regolamento stabilisce i requisiti per lgiene dei mangimi che entrerà in vigore il 1 gennaio 2006 abrogando contestualmente le Direttive CE 95/ 69 E 98/51 recepite con il D.L.vo 123/99.
Da una prima lettura si deve supporre che un'applicazione tal quale della norma dal momento dell'entrata in vigore o dal 1° gennaio 2006 è praticamente impossibile. Infatti benché si tratti di un regolamento a tutti gli effetti, sembra debba essere considerato più come "linea guida", un documento di indirizzo che fornisce adeguate direttrici per il futuro, relativamente alla produzione dei mangimi in genere con l'esclusione dei mangimi medicati.
L'articolo 9 prevede da parte di tutti gli operatori del settore la notifica alle autorità competenti di qualsiasi stabilimento che si trovi sotto il loro controllo, alla quale segue la registrazione senza alcun sopraluogo:
"
1. Gli operatori del settore dei mangimi collaborano con le
autorità competenti conformemente agli strumenti comunitari
pertinenti e alla legislazione nazionale compatibile.
2. Gli operatori del settore dei mangimi:
a) notificano all'appropriata autorità competente qualsiasi stabilimento
che si trovi sotto il loro controllo e sia attivo in una
qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione, stoccaggio,
trasporto o distribuzione di mangimi, nella forma richiesta
dall'autorità competente ai fini della registrazione;
b) forniscono all'autorità competente informazioni aggiornate
su tutti gli stabilimenti che si trovano sotto il loro controllo
di cui dalla lettera a), compresa la notifica all'autorità competente
di ogni cambiamento significativo intervenuto nelle
attività e dell'eventuale chiusura di uno stabilimento esistente.
3. l'autorità competente tiene uno o pi registri degli
stabilimenti."
Di fatto sembrerebbe abrogato l'art. 5 dalla legge 281/63 (autorizzazione del Pres. della Provincia) e gran parte delle procedure previste dal D.L.vo 123/99.
L'art. 10 evidenzia al contrario quei stabilimenti per i quali è previsto il riconoscimento previo sopraluogo facendo riferimento al Reg. 1831/2003 relativo alla produzione e commercializzazione degli additivi:
"
Gli operatori del settore dei mangimi assicurano che gli stabilimenti
sotto il loro controllo e ai quali si applica il presente regolamento
siano riconosciuti dall'autorità competente qualora:
1) tali stabilimenti espletino una delle seguenti attività:
a) fabbricazione e/o commercializzazione di additivi di
mangimi cui si applica il regolamento (CE) n. 1831/2003
o di prodotti cui si applica la direttiva 82/471/CEE e di
cui al capo 1 dell'allegato IV del presente regolamento;
b) fabbricazione e/o commercializzazione di premiscele
preparate utilizzando additivi di mangimi di cui al capo 2
dell'allegato IV del presente regolamento;
c) fabbricazione ai fini della commercializzazione o produzione
per il fabbisogno esclusivo della propria azienda di
mangimi composti utilizzando additivi di mangimi o
premiscele contenenti additivi di mangimi di cui al
capo 3 dell'allegato IV del presente regolamento;
2) il riconoscimento sia prescritto ai sensi del diritto nazionale
dello Stato membro in cui lo stabilimento ubicato;
oppure
3) il riconoscimento sia prescritto da un regolamento adottato
secondo la procedura di cui all'articolo 31, paragrafo 2."
L'articolo 8 definisce le garanzie finanziarie in caso di incidente causato dai mangimi prodotti:
"
1. Per predisporre un sistema efficace di garanzie finanziarie
per gli operatori del settore dei mangimi, la Commissione presenta
al Parlamento europeo e al Consiglio, entro 8 febbraio 2006,
una relazione sulle garanzie finanziarie nel settore dei mangimi;
oltre ad esaminare le disposizioni legislative, i sistemi e le pratiche
nazionali vigenti in relazione alla responsabilità nel settore dei
mangimi e settori connessi, la relazione corredata, se del caso,
di proposte legislative riguardanti un sistema praticabile di garanzie
applicabile a livello comunitario. Tali garanzie dovrebbero
coprire i costi totali di cui gli operatori potrebbero essere ritenuti
responsabili in diretta conseguenza del ritiro dal mercato, trattamento
e/o distruzione di qualsiasi mangime, animale e alimento
ad esso riconducibile.
L 35/6 IT Gazzetta ufficiale dell'opinione europea 8.2.2005
2. Gli operatori del settore dei mangimi sono responsabili delle
violazioni della normativa applicabile in materia di sicurezza dei
mangimi e gli operatori ai sensi dell'articolo 5, paragrafo 2, forniscono
prova della loro copertura tramite le garanzie finanziarie
richieste dalle misure legislative comunitarie di cui al paragrafo 1."
L'articolo 5, paragrafo 1, specifica i requisiti per le imprese del settore mangimistico che operano a livello di produzione primaria:
ALLEGATO I
PRODUZIONE PRIMARIA
PARTE A
Requisiti per le imprese nel settore dei mangimi al livello della produzione primaria di mangimi di cui all'articolo 5,
paragrafo 1
I. Disposizioni in materia di igiene
1. Gli operatori del settore dei mangimi responsabili della produzione primaria di mangimi assicurano che le operazioni
siano gestite e condotte in modo tale da prevenire, eliminare o ridurre al minimo i pericoli in grado di compromettere
la sicurezza dei mangimi.
2. Gli operatori del settore dei mangimi assicurano, nei limiti del possibile, che i prodotti primari fabbricati, preparati, puliti,
confezionati, immagazzinati e trasportati sotto la loro responsabilità siano protetti da contaminazioni e deterioramenti.
3. Gli operatori del settore dei mangimi soddisfano gli obblighi di cui ai punti 1 e 2 attenendosi ad appropriate disposizioni
legislative comunitarie e nazionali relative al controllo degli elementi di pericolo, tra cui:
i) misure di controllo delle contaminazioni pericolose quali quelle derivanti dall'aria, dal terreno, dall'acqua, dai fertilizzanti,
dai prodotti fitosanitari, dai biocidi, dai prodotti veterinari e dalla manipolazione ed eliminazione dei rifiuti,
e
ii) misure correlate alla salute delle piante, alla salute degli animali e all'ambiente che hanno implicazioni per la sicurezza
dei mangimi, compresi programmi per il monitoraggio e il controllo delle zoonosi e degli agenti zoonotici.
4. Se del caso, gli operatori del settore dei mangimi adottano misure appropriate, in particolare:
a) per mantenere puliti e, ove necessario dopo la pulitura, disinfettare in modo appropriato i locali, le attrezzature, i
contenitori, le casse e i veicoli usati per la produzione, la preparazione, il vaglio, il confezionamento, lo stoccaggio
e il trasporto di mangimi;
b) per assicurare, ove necessario, condizioni igieniche di produzione, trasporto e stoccaggio dei mangimi e la loro
igienicità;
c) per l'uso di acqua pulita ove necessario al fine di prevenire contaminazioni pericolose;
d) per prevenire, nei limiti del possibile, che animali e parassiti causino contaminazioni pericolose;
e) per immagazzinare e manipolare i rifiuti e le sostanze pericolose separatamente e in modo sicuro in modo da prevenire
contaminazioni pericolose;
f) per assicurare che i materiali di imballaggio non siano fonte di contaminazione pericolosa dei mangimi;
g) per tener conto dei risultati di tutte le analisi pertinenti effettuate su campioni prelevati da prodotti primari o altri
campioni pertinenti per la sicurezza dei mangimi.
II. Tenuta di registri
1. Gli operatori del settore dei mangimi conservano registrazioni delle misure poste in atto per controllare gli elementi di
pericolo in modo appropriato e per un periodo appropriato commisuratamente alla natura e alla grandezza dell'impresa
nel settore dei mangimi. Gli operatori del settore dei mangimi mettono a disposizione dell'autorità competente le
informazioni pertinenti contenute in tali registri.
2. Gli operatori del settore dei mangimi devono in particolare tenere registrazioni di:
a) ogni uso di prodotti fitosanitari e di biocidi;
b) l'uso di sementi geneticamente modificate;
c) ogni insorgenza di parassiti o malattie in grado di pregiudicare la sicurezza dei prodotti primari;
d) i risultati di tutte le analisi effettuate su campioni prelevati da prodotti primari o altri campioni prelevati a fini diagnostici
aventi importanza per la sicurezza dei mangimi;
e) la fonte e la quantità di ogni mangime in entrata nonché la destinazione e la quantità di ogni mangime in uscita.
3. Altre persone come veterinari, agronomi e tecnici delle aziende agricole possono assistere gli operatori del settore dei
mangimi nella tenuta delle registrazioni pertinenti alle attività che essi espletano nell'azienda agricola.
PARTE B
Raccomandazioni per manuali di corretta prassi
1. Qualora vengano elaborati manuali nazionali e comunitari di cui al capo III del presente regolamento, essi contengono
orientamenti in materia di buone pratiche per il controllo dei pericoli nella produzione primaria di mangimi.
2. I manuali di corretta prassi contengono informazioni appropriate sugli eventuali pericoli che possono insorgere nella
produzione primaria di mangimi e sulle azioni atte a controllare tali pericoli, comprese le pertinenti misure stabilite nella
legislazione comunitaria e nazionale o nei programmi comunitari e nazionali quali:
a) controllo della contaminazione sotto forma ad esempio di micotossine, metalli pesanti, materiale radioattivo;
b) uso di acqua, residui organici e fertilizzanti;
c) uso corretto e appropriato di prodotti fitosanitari e biocidi e la loro rintracciabilità;
d) l'uso corretto e appropriato di medicinali veterinari e di additivi dei mangimi e la loro rintracciabilità;
e) la preparazione, l'immagazzinamento e la rintracciabilità delle materie prime dei mangimi;
f) l'adeguata eliminazione degli animali morti, dei rifiuti e degli scarti;
g) misure di protezione per prevenire l'introduzione di malattie contagiose trasmissibili agli animali per il tramite dei
mangimi e gli obblighi di notifica all'autorità competente;
h) procedure, pratiche e metodi per assicurare che il mangime sia prodotto, preparato, confezionato, immagazzinato
e trasportato in condizioni igieniche appropriate, compresi un'efficace pulitura e controllo dei parassiti;
i) dettagli legati alla tenuta di registri."
L'allegato II individua i requisiti per le imprese del settore mangimistico diversi da quelli previsti per la produzione primaria:
" IMPIANTI E ATTREZZATURA
1. Gli impianti per la trasformazione e lo stoccaggio dei mangimi, le attrezzature, i contenitori, le casse, i veicoli e le loro
immediate vicinanze vanno tenuti puliti e si devono attuare efficaci programmi di controllo dei parassiti.
2. La concezione, la progettazione, la costruzione e le dimensioni degli impianti e delle attrezzature devono:
a) consentire un'adeguata pulizia e/o disinfezione;
b) essere tali da ridurre al minimo il rischio di errore nonché da evitare la contaminazione, la contaminazione incrociata
e in generale tutti gli effetti che possono pregiudicare la sicurezza e la qualità dei prodotti. Le macchine che
vengono in contatto con i mangimi devono essere asciugate ogni volta che siano state sottoposte a una pulitura a
umido.
3. Gli impianti e le attrezzature destinati a operazioni di miscelazione e/o produzione devono formare oggetto di una verifica
adeguata e periodica conformemente alle procedure scritte stabilite dal fabbricante per i prodotti.
a) Tutte le bilance e gli strumenti di misurazione usati nella produzione di mangimi devono essere appropriati per la
gamma di pesi o volumi da misurarsi e devono essere sottoposti regolarmente a verifiche della loro accuratezza;
b) tutti i miscelatori usati nella produzione di mangimi devono essere appropriati per la gamma di pesi e volumi da
miscelarsi e devono essere in grado di produrre opportune miscele omogenee e diluizioni omogenee. Gli operatori
dimostrano l'efficacia dei miscelatori per quanto concerne l'omogeneità.
4. I locali devono essere dotati di un'adeguata illuminazione naturale e/o artificiale.
5. Gli impianti di scarico devono essere adatti allo scopo; devono essere concepiti e costruiti per evitare il rischio di contaminazione
dei mangimi.
6. L'acqua usata nella produzione dei mangimi deve essere di qualità adatta per gli animali; le condutture dell'acqua devono
essere inerti.
7. Le acque luride, le acque reflue e l'acqua piovana devono essere smaltite in modo tale da assicurare che le attrezzature e
la sicurezza e qualità dei mangimi non ne risentano. Si deve assicurare il controllo degli scarti e delle polveri per prevenire
invasioni di parassiti.
8. Le finestre e le altre aperture devono essere predisposte, ove necessario, contro i parassiti. Le porte devono avere una
buona tenuta e, una volta chiuse, predisposte contro i parassiti.
9. Se necessario, i soffitti e le strutture sospese devono essere concepiti, costruiti e rifiniti in modo tale da prevenire l'accumulo
di sporco e da ridurre la condensazione, la crescita di muffe indesiderabili e la dispersione di particelle che possano
pregiudicare la sicurezza e la qualità dei mangimi.
PERSONALE
Le imprese nel settore dei mangimi devono disporre di personale numericamente sufficiente e in possesso delle competenze
e delle qualifiche prescritte per la fabbricazione dei prodotti in questione. Esse devono predisporre, per metterlo a disposizione
delle competenti autorità incaricate del controllo, un organigramma in cui siano definite le qualifiche (ad esempio,
diplomi, esperienze professionali) e le responsabilità del personale di inquadramento. Tutto il personale deve essere informato
chiaramente per iscritto dei suoi compiti, delle sue responsabilità e competenze, specialmente in caso di modifica, in
modo da ottenere la qualità ricercata dei prodotti in questione.
PRODUZIONE
1. Deve essere designata una persona qualificata e responsabile della produzione.
2. Gli operatori del settore dei mangimi devono assicurare che le diverse fasi della produzione siano svolte secondo procedure
e istruzioni scritte prestabilite volte a definire, convalidare e assicurare la padronanza dei punti critici nel processo
di fabbricazioni.
3. Vanno adottate misure tecniche o organizzative per evitare o ridurre al minimo, a seconda delle necessità, le contaminazioni
incrociate e gli errori. Devono essere disponibili mezzi sufficienti e idonei per effettuare i controlli durante la
fabbricazione.
4. La presenza di mangimi proibiti, di sostanze indesiderabili e di altri contaminanti in relazione alla salute umana o alla
salute degli animali va verificata e devono essere poste in atto appropriate strategie di controllo per ridurre al minimo il
rischio.
5. I residui e i materiali non adatti come mangimi vanno isolati e identificati. I materiali di tal genere contenenti livelli pericolosi
di farmaci veterinari, contaminanti o altri elementi di pericolo sono smaltiti in modo appropriato e non vengono
usati quale mangime.
6. Gli operatori del settore dei mangimi adottano le misure adeguate per garantire l'efficace rintracciamento dei prodotti.
CONTROLLO DI QUALITA'
1. Se del caso, deve essere designata una persona qualificata e responsabile del controllo di qualità.
2. Le imprese nel settore dei mangimi devono, quale parte del loro sistema di controllo, avere accesso a un laboratorio
dotato di personale e attrezzature adeguati.
3. Deve essere predisposto per iscritto ed attuato un piano relativo al controllo di qualità che preveda, in particolare, il controllo
dei punti critici del processo di fabbricazione, i procedimenti e le frequenze di campionamento, i metodi di analisi
e la loro frequenza, il rispetto delle specifiche e la destinazione in caso di non conformità dalle materie prime ai prodotti
finali.
4. Per garantire la rintracciabilità, il produttore deve provvedere a una documentazione sulle materie prime utilizzate nel
prodotto finale. Tale documentazione deve essere tenuta a disposizione dell'autorità competente, almeno per un periodo
commisurato all'uso per il quale i prodotti sono immessi sul mercato. Inoltre, campioni degli ingredienti e di ciascuna
partita di prodotto fabbricato e immesso sul mercato o di ciascuna porzione specifica di produzione (in caso di produzione
continua) vanno prelevati in quantità sufficiente secondo una procedura predeterminata dal fabbricante e sono
conservati per assicurare la rintracciabilità (su base regolare in caso di fabbricazione esclusivamente per sopperire al fabbisogno
proprio del produttore).
I campioni sono sigillati ed etichettati per agevolarne l'identificazione; essi devono essere
conservati in condizioni tali da escludere un cambiamento anomalo nella composizione del campione o una sua adulterazione.
I campioni devono essere tenuti a disposizione delle autorità competenti almeno per un periodo appropriato
a seconda dell'uso per il quale i mangimi sono immessi sul mercato. Nel caso dei mangimi per animali non destinati alla
produzione alimentare, il fabbricante del mangime deve conservare soltanto campioni del prodotto finito.
STOCCAGGIO E TRASPORTO
1. I mangimi trasformati sono tenuti separati dai componenti di mangimi non trasformati e dagli additivi per evitare una
contaminazione incrociata del mangime trasformato; si devono usare adeguati materiali di imballaggio.
2. I mangimi vanno conservati e trasportati in appositi contenitori. Essi sono immagazzinati in posti all'uopo designati,
adattati e mantenuti in ordine per assicurare buone condizioni di stoccaggio e solo le persone autorizzate dagli operatori
del settore dei mangimi vi hanno accesso.
3. I mangimi sono immagazzinati e trasportati in modo tale da essere facilmente identificabili per evitare confusioni o contaminazioni
incrociate e prevenirne il deterioramento.
4. I contenitori e le attrezzature usate per il trasporto, lo stoccaggio, la movimentazione, la manipolazione e la pesatura dei
mangimi sono tenuti puliti. Vengono introdotti programmi di pulitura e si riducono al minimo le tracce di detergenti e
disinfettanti.
5. Si devono ridurre al minimo e tenere sotto controllo gli scarti per contenere l'invasione di parassiti.
6. Se del caso le temperature devono essere mantenute quanto pi basse possibile per evitare la condensa e il deterioramento.
TENUTA DEI REGISTRI
1. Tutti gli operatori del settore dei mangimi, compresi coloro che fungono esclusivamente da intermediari commerciali
senza mai detenere il prodotto nei loro locali, riportano in un registro i dati pertinenti compresi quelli relativi all'acquisto,
alla produzione e alla vendita, per un'effettiva rintracciabilità dal momento della ricezione alla consegna, compresa
l'esportazione fino alla destinazione finale.
2. Gli operatori del settore dei mangimi, a eccezione di quelli che fungono esclusivamente da commercianti senza mai detenere
il prodotto nei loro locali, tengono in un registro:
a) Documenti relativi al processo di fabbricazione e ai controlli.
Le imprese nel settore dei mangimi devono disporre di un sistema di documentazione volto a definire e assicurare
il controllo dei punti critici nel processo di fabbricazione e a stabilire e attuare piani di controllo della qualit. Esse
devono conservare i risultati dei controlli pertinenti. Tale documentazione deve essere conservata per consentire di
rintracciare la storia della fabbricazione di ciascuna partita di prodotto messa in circolazione e di stabilire le responsabilità
in caso di reclamo.
b) Documenti relativi alla rintracciabilità, in particolare:
i) per additivi di mangimi:
natura e quantità degli additivi prodotti, rispettive date di fabbricazione e, se del caso, numero della partita
o della porzione specifica di produzione, in caso di fabbricazione continua;
nome e indirizzo dello stabilimento cui gli additivi sono stati consegnati, natura e quantità degli additivi
consegnati e, se del caso, numero della partita o della porzione specifica di produzione, in caso di fabbricazione
continua;
ii) per prodotti coperti dalla direttiva 82/471/CEE:
natura dei prodotti e quantità prodotta, date rispettive di fabbricazione e, se del caso, numero della partita
o della porzione specifica di produzione, in caso di fabbricazione continua;
nome e indirizzo degli stabilimenti o degli utilizzatori (stabilimenti o agricoltori) cui tali prodotti sono
stati consegnati, unitamente a dettagli sulla natura e quantità dei prodotti consegnati e, se del caso, al
numero della partita o della porzione specifica di produzione, in caso di fabbricazione continua;
iii) per premiscele:
nome e indirizzo dei fabbricanti o fornitori di additivi, natura e quantit degli additivi usati e, se del caso,
numero della partita o della porzione specifica di produzione, in caso di fabbricazione continua;
data di fabbricazione della premiscela, e numero della partita se del caso;
nome e indirizzo dello stabilimento cui la premiscela consegnata, data di consegna, natura e quantità
della premiscela consegnata, e numero della partita se del caso;
iv) per mangimi composti/materie prime per mangimi:
nome e indirizzo dei fabbricanti o dei fornitori dell'additivo/della premiscela, natura e quantità della premiscela
usata, con numero di partita se del caso;
nome e indirizzo dei fornitori delle materie prime per mangimi e dei mangimi complementari e data di
consegna;
tipo, quantità e formulazione del mangime composto;
natura e quantità delle materie prime per mangimi o dei mangimi composti fabbricati, unitamente alla
data di fabbricazione e al nome e indirizzo dell'acquirente (ad esempio agricoltore, altri operatori nel settore
dei mangimi).
RECLAMI E RITIRO DEI PRODOTTI
1. Gli operatori del settore dei mangimi mettono in atto un sistema di registrazione e trattamento dei reclami.
2. Essi introducono, ove ci risulti necessario, un sistema per il rapido ritiro dei prodotti immessi nel circuito di distribuzione.
Essi definiscono con procedure scritte la destinazione dei prodotti ritirati che, prima di essere rimessi in circolazione,
devono essere sottoposti a un nuovo controllo di qualità."
L'allegato III specifica la buona pratica di alimentazione degli animali:
PASCOLO
La pratica del pascolo su terreni adibiti a pascolo e su coltivi gestita in modo da ridurre al minimo la contaminazione degli
alimenti di origine animale da parte di fonti di pericolo fisico, biologico o chimico.
Se del caso, viene osservato un adeguato periodo di riposo prima di consentire al bestiame di pascolare su terreni adibiti a
pascolo, coltivi e residui del raccolto e tra turni di rotazione del pascolo per ridurre al minimo la contaminazione incrociata
di tipo biologico derivante dagli escrementi, laddove sussista tale problema potenziale, e assicurare che siano rispettati i
periodi di sospensione per le applicazioni di prodotti agrochimici.
PRESCRIZIONI RELATIVE ALLE ATTREZZATURE DA STALLA E PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI MANGIMI
L'unità di produzione animale concepita in modo da poter essere adeguatamente pulita. L'unità di produzione animale e
L'attrezzatura per la somministrazione dei mangimi sono pulite a fondo e regolarmente per prevenire l'eventuale insorgere
di fonti di pericolo. I prodotti chimici usati per la pulitura e l'igienizzazione sono usati conformemente alle istruzioni e conservati
lontano dai mangimi e dagli spazi previsti per la somministrazione degli alimenti agli animali.
E' posto in atto un sistema di controllo dei parassiti per impedirne l'accesso all'unità di produzione animale al fine di ridurre
al minimo la possibilità di contaminazione dei mangimi e delle lettiere o delle unità di bestiame.
Gli edifici e le attrezzature di somministrazione dei mangimi sono tenuti puliti. Sono posti in atto sistemi per rimuovere
regolarmente il letame, gli scarti e altre possibili fonti di contaminazione dei mangimi.
I mangimi e il materiale delle lettiere usati nell'unità di produzione animale sono cambiati con frequenza e non sono lasciati
ammuffire.
SOMMINISTRAZIONE DEI MANGIMI
1. Stoccaggio
I mangimi sono immagazzinati separatamente dai prodotti chimici e da altri prodotti vietati nell'alimentazione degli animali.
Le aree di stoccaggio e i contenitori sono mantenuti puliti e asciutti e, se del caso, sono attuate opportune misure
di controllo dei parassiti. Le aree di stoccaggio e i contenitori sono puliti regolarmente per evitare un'inutile contaminazione
incrociata.
Le sementi sono immagazzinate adeguatamente e in modo tale da non essere accessibili agli animali.
I mangimi medicati e i mangimi non medicati destinati a diverse categorie o specie di animali sono immagazzinati in
modo da ridurre il rischio di somministrazione ad animali cui non sono destinati.
2. Distribuzione
Il sistema di distribuzione dei mangimi in azienda assicura che il mangime giusto sia inviato alla destinazione giusta. Nel
corso della distribuzione e somministrazione il mangime manipolato in modo da assicurare che non si verifichi una
contaminazione in provenienza da aree di stoccaggio e attrezzature contaminate. I mangimi non medicati sono manipolati
separatamente dai mangimi medicati per evitare contaminazioni.
I veicoli per il trasporto di mangimi e le attrezzature di somministrazione in azienda sono puliti regolarmente, in particolare
quando sono usati per convogliare e distribuire i mangimi medicati.
MANGIMI E ACQUA
L'acqua da bere o destinata all'acquacoltura di qualità adeguata agli animali allevati. Quando vi motivo di temere una
contaminazione di animali o di prodotti animali derivante dall'acqua, sono adottate le misure necessarie a valutare e ridurre
al minimo i rischi.
Gli impianti di somministrazione dei mangimi e dell'acqua devono essere concepiti, costruiti e ubicati in modo da ridurre al
minimo la contaminazione dei mangimi e dell'acqua. I sistemi di erogazione dell'acqua sono sottoposti a pulitura e manutenzione
regolare, ove possibile.
PERSONALE
"La persona responsabile della somministrazione di alimenti agli animali e della loro manipolazione possiede le necessarie
abilità, conoscenze e competenza."
E' chiaro che le problematiche poste sul tappeto sono molte. E' necessario, nelle sedi opportune, aprire un confronto fra tutte le parti interessate per giungere alla elaborazione di un dispositivo legislativo che metta una serie di punti fermi su di una legge così complessa che coinvolge in pieno la salute animale e umana.
