Biblioteca Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche
Webzine Sanità Pubblica Veterinaria: Numero 61, Agosto 2010 [http://www.spvet.it/] ISSN 1592-1581
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Presentazione del volume: Benessere animale - Presentation of the book: Animal welfare

Istituto Zooprofilattico Sperimentale UM Editore, Perugia,
ISBN: 978-88-97069-00-3

Biancifiori F.

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Abstract. The interest in animal welfare has dramatically increased in public health professionals, and farmers and in the consumer itself, showing greater interest in how animals are treated during the production process. This open a whole new area of action, in which the production of healthy high quality food, is obtained through a proper treatment of farmed species. In the same time an attitude based on respect for the ethological characteristics of animal, can make better their life and also the environment of work of farmers, butchers and veterinary. With this book, the Zooprofilattico Sperimentale Institute of Umbria and Marche (Italy) intend to provide a operative tool based on a multidisciplinary approach to this area. New breeding management strategies for people involved in the production of food of animal origin, whether they are veterinarians, biologists, agronomists and professionals in the food industry, are carefully presented and discussed.

Riassunto. L'interesse per l'animal welfare è cresciuto negli operatori della sanità pubblica, negli allevatori e negli stessi consumatori, che mostrano maggiore interesse su come gli animali vengono trattati durante le fasi della filiera produttiva. In questo modo si apre un nuovo ambito di intervento in cui l'ottenimento di prodotti salubri e di elevata qualità, passa per un corretto trattamento delle specie allevate. Nello steso tempo un atteggiamento improntato sul rispetto delle caratteristiche etologiche delle specie zootecniche consente di rendere migliore oltre alla vita di queste ed anche l'ambiente di lavoro dell'allevatore, del macellatore e del veterinario. Con quest'opera l'Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche intende fornire uno strumento operativo basato su un approccio multidisciplinare a questo settore. Vengono presentate e discusse nuove strategie per gli operatori coinvolti con la produzione di cibi di origine animale, siano essi veterinari, biologi, agronomi o professionisti dell'industria alimentare.



Presentazione
L'interesse e la preoccupazione per il benessere animale stanno crescendo in modo esponenziale nei consumatori sempre più attenti a come gli animali sono allevati e trattati durante le fasi della filiera produttiva, dalla nascita alla macellazione.
Questa consapevolezza della pubblica opinione ha già contribuito a cambiare l'orientamento del mercato e l'atteggiamento degli operatori e dei legislatori.

In questo scenario, una nuova figura professionale si va configurando all'orizzonte del variegato mondo della produzione e sanità animale: l'Esperto in Benessere Animale, chiamato a mediare tra esigenze fisiologiche ed etologiche degli animali, interessi economici degli allevatori e dei commercianti, leggi non scritte del mercato globalizzato e preoccupazioni di cittadini, legislatori e associazioni consumatori.
Per raggiungere con successo e soddisfazione questo scopo, egli dovrà saper fare il miglior uso possibile di una conoscenza multidisciplinare del benessere animale e degli strumenti forniti dalla scienza, dalla legislazione e dalla bioetica.

Con questo libro intendiamo fornire uno strumento propedeutico a quanti si stanno affacciando sul mondo del benessere animale, offrendo conoscenze di base e strumenti di valutazione per un approccio multidisciplinare a questo settore; al tempo stesso presentiamo prospettive e strategie "diverse" a quanti già operano nel campo zootecnico, siano essi veterinari, biologi, agronomi, scienziati o professionisti della produzione animale.


Volume - Benessere animale. Editore Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Perugia, 2010. ISBN: 978-88-97069-00-3



Scheda Bibliografica

Titolo: Benessere Animale
Edizione: 2010
A cura di: Fulvio Biancifiori
Numero di pagine: 514
Editore: Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche. Perugia
Stampatore: Litograf Editor srl, Città di Castello (PG) - Italy
ISBN: 978-88-97069-00-3

INDICE

I Presentazione

II Introduzione

III Prefazione

1 - La "Questione Animale" nel XXI secolo. Fulvio Biancifiori

2 - Comportamento e organizzazione sociale delle specie animali da reddito. Fulvio Biancifiori

3 - Etica e uso degli animali. Peter Sandøe e Stine B. Christiansen

4 - Interazione uomo-animale e benessere animale. Susanne Waiblinger

5 - Valutazione del benessere negli animali d'allevamento. Paul. H. Hemsworth e John L. Barnett

5.1 - Benessere nei bovini. Helena Rebecca Whay
5.2 - Benessere nei suini. Marco Sensi
5.3 - Benessere negli ovini. Pete Goddard
5.4 - Benessere nelle specie avicole: polli da carne e galline ovaiole. Fulvio Biancifiori
5.5 - Benessere negli equini. Shigeru Ninomiya
5.6 - Benessere nella bufala. Ester De Carlo, Luigi Zicarelli e Giuseppe De Rosa
5.7 - Benessere negli ungulati selvatici. Silvana Mattiello
5.8 - Benessere negli animali da compagnia. Johannes. S. J. Odendaal
5.9 - Benessere nel coniglio e negli animali da laboratorio:
5.9.1 - Il principio delle "3Rs". Augusto Vitale
5.9.2 - Benessere negli animali da laboratorio Piera Anna Martino
5.9.3 - Benessere nei conigli. Fabio Luzi e Marina Verga
5.10 - Benessere nei pesci. Claudio Ghittino

6 - Indici di valutazione del benessere derivati dall'osservazione clinica. John A. Webster

6.1 - Rapporto tra benessere animale, stato immunitario e suscettibilità alle malattie. Livia Moscati
6.2 - La termografia ad infrarosso per la valutazione del benessere in modo non invasivo. Nicola Ludwig, Veronica Redaelli, Marina Verga , Fabio Luzi

7 - Valutazione del benessere animale durante il trasporto. Leonardo Nanni Costa, Malcom Mitchell

8 - Selezione Genetica e Benessere Animale: Rapporti del Farm Animal Welfare Council

9 - Benessere animale: normativa e documenti di riferimento Alessandro Gastaldo


Distribuzione
Il libro rappresenta parte del materiale didattico fornito in occasione di eventi ECM sul Benessere Animale, organizzati dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale Umbria e Marche.
Un numero limitato di copie è disponibile per rappresentanti di Enti Scientifici che ne facciano richiesta a alla Dr.ssa Nadia Montanucci Tel 075-343217 (n.montanucci@izsum.it).

Affiliazione:

Biancifiori F.

Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche, Perugia

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