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Numero 5 - giugno/luglio 2001

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MIELE DI CARRUBO

ANALISI SENSORIALE

ASPETTO:

cristallizza rapidamente con cristalli grandi; colore grigio

ODORE

SAPORE

forte

amarognolo

ZONE DI PRODUZIONE ()

VALUTAZIONE MELISSOPALINOLOGICA

Il Carrubo (Ceratonia siliqua L.) è un albero spontaneo e coltivato per la produzione delle silique (carrube). Si tratta di una pianta nettarifera che fiorisce in autunno (IX - X). Il polline è normalmente rappresentato (Classe II; PK/1 g = 2.000-9.000). Il Miele, per poter essere definito Monoflora, può possedere anche meno del 30% di polline di Carrubo. La pianta viene visitata anche per il polline di colore giallo chiaro.

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI:

RICCIARDELLI D'ALBORE G., 1997: Textbook of Melissopalynology. Ed. IITEA Apimondia Bucharest, 308 pp;
RICCIARDELLI D'ALBORE G., 1998: Mediterranean Melissopalynology. Università degli Studi di Perugia, 466 pp;
RICCIARDELLI D'ALBORE G., INTOPPA F., 2000. Fiori e Api. La flora visitata dalle Api e dagli altri Apoidei in Europa. Calderini Edagricole, 261 pp.

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